除了鲜之外，味精、鸡精还回带有咸味。这是因为它含“钠”味精——谷氨酸钠，含有“钠”，食盐——氯化钠，也含有“钠”。

　　人体对钠的安全摄入量为1000～2500毫克。而食盐的钠含量为40%，所以食盐的安全摄入量是2.5～6克。

　　因此中国居民膳食宝塔建议

　　每人每日食盐用量应低于6克为宜

　　如果在炒菜时放入盐、味精、鸡精、酱油等诸多含钠调料，钠含量就很容易超标。

　　口唇麻木、心跳加快等

　　其实都是钠代谢异常的症状

　　所以

　　平时使用味精还是千万注意适量、少用

　　尤其是不要一堆调料一起放

　　放了味精又放盐

　　或者放了味精又放酱油等等

　　很容易钠超标

　　小常识：

　　味精化学成分为谷氨酸钠，是一种鲜味调味料，易溶于水，其水溶液有浓厚鲜味。与食盐同在时，其味更鲜。味精可用小麦面筋等蛋白质为原料制成，也可由淀粉或甜菜糖蜜中所含焦谷氨酸制成，还可用化学方法合成。味精还有缓和碱、酸、苦味的作用。谷氨酸钠在人体内参与蛋白质正常代谢，促进氧化过程，对脑神经和肝脏有一定保健作用。成年人食用量可不限制，但婴儿不宜食用。