茭白是一种中药材名，该植物生长于湖沼水内，分布在我国南北各地。可以用药也可以制作美味的菜肴。茭白的做法是比较多的，不同做法的茭白所带来的口感是不一样的。那么茭白的功效与作用怎么做好吃了，一起来看茭白怎么做好吃。

　　茭白有三大功效和作用

　　茭白是一种中药植物，那么茭白的功效与作用怎么做好吃了，茭白主要有三大功效作用。可以养护我们的皮肤，让皮肤变得更加细腻光泽。茭白能够去掉黄疸，此外茭白还可以解酒，当人神志不清的时候吃茭白非常有用。茭白在作为药材还具有解热毒，利二便，除烦渴的作用。

　　茭白美味的做法

　　茭白的功效作用是非常多的，也可以做美味佳肴。我们需要先去掉茭白尾部叶片，削掉根部的老皮，洗干净然后切成片。锅中放油，放入鸡蛋液，鸡蛋成型盛出来。再放油，葱姜，茭白，在一起翻炒，再放入白糖，炒好的鸡蛋，生抽，盐翻炒乘出来即可。

　　茭白需要焯水吗

　　在炒茭白之前，需要焯水吗，当然需要焯水。因为在茭白的内部含有一种草酸物物质，这种物质对人体是没有什么好处的。不仅如此，这种草酸物质也是非常食用时的口感的。我们需要用开水将茭白烫2分钟左右，这样草酸物质就没有了。