2023年4月5日清明食物:
青团
清明时节,江南一带有吃青团的风俗习惯。
青团,用艾草汁或者是浆麦草的汁,拌进糯米粉里,再包裹进豆沙馅儿,不甜不腻,带有清淡却悠长的青草香气。
清明果
安徽、江西等我国南方省份多在清明节吃清明果。
清明果和青团相似,但略有不同。其一,清明果多为饺子型。其二,清明果里面的馅多为五香干、笋干等,是咸的;青团则是以豆沙甜口馅为主。其三,清明果通常用鼠曲草,而青团喜欢用艾草。
艾粄(bǎn)
客家人有句老话,叫“清明前后吃艾粄,一年四季不生病”。
艾粄是清明节客家人必备的传统小食。和青团的原料一样,也用糯米,艾草汁。形状上略有不同,多会压成扁圆状。
子推蒸饼
俗称蒸饼,是山西地方的传统食品,据称已有2500多年的历史。
子推蒸饼,相传是寒食节流传下来的一种熟食,人们为了纪念忠诚坚贞的介子推,就在他死的这一天,不举烟火,也不进热食,所以这一天便被称为寒食节了。
螺蛳
清明前后,螺蛳肥壮。俗话说:“清明螺,赛只鹅。”农家有清明吃螺蛳的习惯,这天用针挑出螺蛳肉烹食,叫“挑青”。
粽子
看到粽子,你是不是不禁会怀疑是不是跑错了场?
然则并没有,要知道,最开始吃粽子不是端午,而是清明前一天的寒食。
现在,塘栖、长兴、吴江一带仍盛行清明吃粽子的风俗。俗话说“清明粽子稳牢牢”,“粽子”是“众子”的谐音,寓意人丁兴旺。
桃花粥
除了上面几种流传至今的清明传统美食,古人还会在清明节以新鲜之桃花瓣煮粥,熬成一碗桃花粥。
唐冯贽《云仙杂记》诗云:“洛阳人家,寒食装万花舆,煮桃花粥。”