建议开口煮更好。

　　生栗子开着嘴煮熟不会导致吸水，这会导致味道变差。此外，开口烹饪生栗子会使煮熟的栗子更好地去壳。如果生栗子不开口烹饪，煮熟的栗子会很脆，脱壳时里面的坚果很容易损坏，这会使栗子在脱壳时变脆，降低熟栗子的味道。因此，建议开口烹调栗子。

　　此外，张开嘴烹饪板栗可以缩短烹饪板栗的时间。同时，栗子在开口烹饪前也必须清洗干净，否则栗子壳中的灰尘、泥土和其他杂质会进入果仁。

　　生板栗煮之前怎么开口？

　　1.购买新鲜栗子时，应注意栗子表面的绒毛越多，栗子越新鲜。此外，这取决于颜色。它是棕色和明亮的，这意味着它是新鲜的。如果栗子是深色甚至黑色的，这意味着栗子不新鲜，可能已经变质。

　　2.将栗子放入清水中，加一匙盐，用手搓2分钟，然后浸泡10分钟，取出沥干。

　　3.准备一个塑料瓶盖。建议使用相对较大的脉动瓶盖。如果是矿泉水瓶盖，栗子太大就不合适。把瓶盖放在砧板上，放入一个栗子，然后用小刀在壳上轻轻地切一个洞。

　　4.板栗壳比较光滑，直接放在砧板上容易滑动。如果不容易割伤，它会伤到你的手。瓶盖的摩擦力很大。如果你把栗子放在瓶盖里，它就不会滑动，而且很容易变得结实。只要把板栗壳切掉，不要切得太深，或者把板栗切成两半。