菠菜是我们日常生活中很常见的植物，它的价格也很便宜。此外，它也是一种中药，具有很多营养价值，例如：

　　1、菠菜富含胡萝卜素、维生素C、钙和磷，具有多种营养成分；菠菜中所含的铁元素对缺铁性贫血也有很好的辅助作用。

　　2、菠菜还可以促进生长，增强抗病性。菠菜中的胡萝卜素可以在体内转化为维生素A，可以维持正常视力和上皮细胞的健康，促进儿童的生长发育。

　　3、菠菜中的植物粗纤维可以促进我们肠道的蠕动，这不仅有利于排便，而且有利于胰腺分泌，有利于我们食物的消化。

　　4、促进人体新陈代谢。菠菜中的一些物质也能促进人体新陈代谢，增强人体健康。

　　菠菜汤怎么做好吃？

　　配料：菠菜、鸡蛋、油、酱油、盐、味精、姜、洋葱。

　　步骤：

　　1、将菠菜迅速洗净，用刀切成段。

　　2、在锅里放适量的水，然后加入菠菜，用大火煮。

　　3、在空碗中将鸡蛋打成蛋液。

　　4、打开锅盖，倒入蛋液，再加入适量盐、味精和芝麻油。

　　5、加入姜粉和酱油，煮出香味，然后从锅里出来。