板栗是秋季上市的一种食物，它吃起来味道很不错，营养价值高，适量食用对身体有一定好处，很多人都会经常吃板栗。板栗里面会有一层皮，这个是比较难剥的，一般可以在烹饪之前进行处理，可以敲打敲打，可以冷冻，或者用热水浸泡等。

　　板栗内皮怎么去掉方法

　　1、敲打法

　　把栗子放在一个硬塑料袋里，再盖上一层。在硬物上敲击袋子约五分钟，使板栗壳与内壁之间的缝隙松动一点，然后取出板栗去皮，以便板栗壳和内壁容易分离。

　　2、壳肉分离法

　　把新鲜的栗子直接分成两半。小心不要割伤你的手。把它们放在盆里，加入刚煮沸的开水，用筷子在盆里快速搅拌。栗子的内层和果肉都装满了开水。加压后，栗子的皮会从栗子的肉中分离出来。

　　3、冰箱冷冻法

　　将栗子放入高压锅中煮沸或蒸熟，将蒸好的栗子放入盆中，在空气中冷却，然后直接放入冰箱。经过两个小时的冷冻后，栗子在变冷时会收缩，并且会与栗子分离，这样可以快速去除栗子的内层。

　　4、热胀冷缩法

　　剥去板栗壳，直接将带内皮的板栗肉放入沸水中煮沸几分钟，取出板栗放入有盖或深的容器中，加入冷水，盖上盖子，摇晃或直接摇晃，经过热膨胀和冷收缩，板栗肉将与内皮分离。

　　5、微波炉法

　　清洗栗子，小心地在栗子上切一个口子，把栗子放在微波炉里，刺30秒左右。微波炉停止后，你可以取出栗子并剥皮。微波炉的热风会使板栗中的部分水分挥发，减少板栗肉的体积，使板栗肉易于剥皮。

　　6、高压锅法

　　栗子洗净后，用小刀切一个洞，直接放入高压锅中。不要排水，直接用蒸汽蒸。压力锅充气后，关火约三分钟，然后取出栗子去壳剥皮，这也是热胀冷缩的方法。

　　7、切口浸泡法

　　板栗切成两半，去壳，在沸水中浸泡约5分钟，直接盖上盖子，摇晃片刻，容易剥皮，但注意不要浸泡太久，以免营养流失。

　　8、晒

　　当新鲜的板栗暴露在阳光下一天时，板栗的外壳会在加热时膨胀。水分蒸发后，板栗的体积会减小，容易从壳上剥落。

　　板栗怎么剥壳

　　1.煮之前切个切口

　　板栗的壳很硬。无论是生的还是熟的，很少有人能用手把它打破。

　　如果你用牙齿咬人，牙齿不好的人很难打开栗子，所以我们最好在煮栗子之前用小刀切开。

　　它可以直接切割成一条直线或十字形。如果你想省事，你可以直接把它切成一条直线。煮沸后，栗子会膨胀，开口会变大，这样更容易剥皮。

　　2.热水烫

　　板栗的壳之所以很硬，是因为长时间放置后，水变少，壳就会变硬。

　　因此，我们可以把板栗浸泡在温水里。板栗的壳碰到水后，会慢慢变软。之后，无论是切割还是剥离，都更容易剥离。

　　浸泡时，我们也可以在水中放一些盐。盐可以促进水分快速渗入栗子，使栗子膨胀。膨胀后，肉和皮会自然分离，更容易剥离。

　　3.微波加热

　　如果需要很长时间煮沸热水，等待栗子充分浸泡，你可以清洗栗子，然后用干净的抹布擦干水或等待水干。

　　在板栗表面画一个开口，在微波炉中烤3分钟。加热后，板栗壳会膨胀，容易剥皮。