荷兰豆是我们如今日常生活之中常见的一种食材，吃起来清脆爽口，还带着鲜甜的味道，并且菜做出来的菜颜色诱人，增加人食欲，所以深受人们的喜欢，但是许多人并不会炒荷兰豆，做出来的菜味道较为苦涩。那么荷兰豆怎么炒好吃又简单呢?需要在炒制之前焯水一下，去除其中的苦涩和辣度。

　　一、荷兰豆炒制之前焯水

　　荷兰豆怎么炒好吃又简单呢?是需要进行潮水这个步骤的，潮水的主要是为了将荷兰豆断生，而且可以将使得其颜色鲜艳，吃起来的口感更加的清脆可口，不仅如此，荷兰豆之中的涩苦和辣度也是需要焯水进行去除的。这主要是因为其中蕴含着丰富的红细胞凝集素和皂苷，不焯水的话，容易对胃部有着强烈的刺激性，更是容易引起人体出现正度的症状。

　　二、荷兰豆菜谱

　　1、清炒荷兰豆

　　原料：荷兰豆、蒜。

　　制作步骤1：首先是将荷兰豆摘好，将上面的丝状去除，并且将蒜拍成末。

　　制作步骤2：在锅中加入适量水和盐，轻轻的搅拌，将盐分化开，大火煮至沸腾，将荷兰豆放入到锅中，焯水半分钟即可捞出。

　　制作步骤3：将锅中的水分烧干，倒油，将蒜末倒入到过重爆香，几秒后加入荷兰豆进行翻炒，半分钟加入盐分，翻炒均匀就可以出锅。

　　2、荷兰豆炒腊肠

　　原料：荷兰豆，腊肠、蒜

　　制作步骤1：首先是将荷兰豆两端去线，并且那清水洗净，并且将蒜拍成末，腊肠切成薄片。

　　制作步骤2：在锅中加入适量水和盐，轻轻的搅拌，将盐分化开，大火煮至沸腾，将荷兰豆放入到锅中，焯水半分钟即可捞出。

　　制作步骤3：将锅中的水分去除，烧干，倒油，等着油温三成热，加入蒜末进行爆香，几秒后加入腊肠，快速的翻炒，等待半分钟过之后，加入荷兰豆，倒入盐，翻炒均匀，半分钟之后即可出锅。

　　3、清炒荷兰豆

　　原料：荷兰豆、胡萝卜、木耳、葱、蒜。

　　制作步骤1：首先是将荷兰豆摘好，将上面的丝状去除，并且将蒜拍成末，葱切成锻，胡萝卜切丝，木耳泡发。

　　制作步骤2：在锅中加入适量水和盐，轻轻的搅拌，将盐分化开，大火煮至沸腾，将荷兰豆和胡萝卜丝放入到锅中，焯水半分钟即可捞出。

　　制作步骤3：锅中水倒掉，大火烧干，倒入油，加入葱姜爆香，几秒后，将木耳、胡萝卜丝、荷兰豆倒入锅中，翻炒1-2分钟，倒入适量的烟，翻炒均匀后即可出锅。

　　三、荷兰豆的营养及功效

　　1、丰富的营养物质

　　荷兰豆之中含有大量的植物蛋白和碳水化合物，更是蕴含着丰富的氨基酸、维生素记以及多种矿物质，不仅能够保护冲人体的营养，更是增强了人体的新陈代谢，维持身体品平衡。

　　2、增强人体免疫力

　　荷兰豆之中含有丰富的维生素C和维生素E，这两种物质很容易被人体吸收，并且能提升免疫细胞再生，提高人体的免疫能力和康斌跟你管理。

　　3、促进消化

　　荷兰豆之中含有丰富的纤维素和膳食纤维，被人体吸收之后，提高人体通肠排便的作用。

　　4、防癌抗癌

　　荷兰豆之中的成分能够防止人体物质生成，从而减少癌症的发生概率。

　　以上就是荷兰豆怎么炒好吃又简单的一个方法，主需要简单的焯水之中，就能够增加荷兰豆之中鲜美的味道，并且去除荷兰豆中成分对胃的刺激。