蒸饺需要抹油吗 蒸饺子要水开了蒸吗，下文就随小编来简单的了解一下吧。

　　蒸饺需要抹油吗

　　看个人的烹饪需求。

　　如果你担心蒸饺会粘在蒸笼上，你可以在蒸笼上涂一点油。抹油的目的是为了防止蒸饺粘在一起。如果你做蒸饺时有自己的方法，而且没有粘的情况，你就不能抹油。

　　蒸饺子之前，你可以用刷子在饺子表面刷一层油，因为油可以避免蒸煮过程中水分的过度蒸发，防止饺子变干，而且它还具有锁住新鲜的功能，所以蒸饺子会更美味。

　　此外，蒸饺子时，特别是那些有肉馅的，蒸时间不宜太长，一般为10-25分钟。如果蒸煮时间过长，饺子里的水会变少，皮会变硬，味道会相对较差。因此，在蒸煮时掌握蒸煮时间是非常必要的。

　　蒸饺子要水开了蒸吗

　　看情况。

　　如果是冷冻水饺，一般建议用冷水蒸，因为在慢慢煮沸的过程中，热空气可以使水饺慢慢地、均匀地融化。蒸饺的外观和味道都比较好。如果把热水放进锅里，饺子的皮可能会软而腐烂。

　　如果饺子是新鲜做的，一般建议用热水蒸。因为用冷水煮饺子要花很长时间，所以饺子可能会粘在一起，而且会破皮。然而，用热水煮饺子可以最大程度地保持饺子皮的韧性和新鲜度。

　　以上就是小编带来的内容。