猪脚的家常做法介绍，下文就随小编来简单的了解一下吧。

　　一、红枣炖莲蹄

　　1、准备猪蹄两斤，红枣四两，莲子二两，冰糖三两，香葱、生姜、酱油、食盐、味精、糖汁、料酒、清汤各适量。

　　2、先将猪蹄刮洗于净，投入开水锅中焯一下，去浄血水捞出；红枣洗净去核，莲子浸泡至软去心。

　　3、香葱清洗干净切成段，生姜去皮洗净后切成片。将部分冰糖放入锅内，炒成深黄色，加少许清水和糖汁炒匀。

　　4、炒锅置火上，放人猪蹄和清汤烧沸，加亼糖汁、冰糖、红枣、莲子、葱段、姜片、料酒、食盐和酱油，改用小火炖至蹄肉5、熟烂，拣去葱和姜不要，撒入味精即成。

　　菜式特色：色泽红亮，香醇酥烂，补中益气，养心安神，补肾固精，滋补肾阴，养肝润燥，补血降压。

　　二、炖冰糖蹄花

　　1、准备猪前蹄两斤，冰糖、酱油、葱、姜、食盐、料酒、八角、味精、清汤和植物油各适量。

　　2、先将猪蹄刮洗干净，一剖两半（骨断肉连），斩掉爪筋，投入沸水锅中焯5分钟捞起，洗净血污和油脂。

　　3、香葱洗净切段，生姜洗净拍松后切片。锅置中火上，放入植物油烧至七成热，将葱和姜煸炒出香味。

　　4、加人蹄爪、酱油、料酒、八角、冰糖、食盐和清汤烧沸，撇去浮沫，改用小火炖至豬蹄熟烂，拣出葱、姜和八角，撒入味精即成。

　　菜式特色：色泽红润，蹄爪酥烂，营养丰富，益肝强筋，补血健脾，补中益气，强身健体。