炸鸡腿是用面粉还是淀粉
2021-09-14 17:13
互联网
一、炸鸡腿是用面粉还是淀粉
炸鸡腿只仅仅使用面粉或是淀粉的话，是炸不出外面餐馆售卖的味道的，如果只使用面粉，炸出来的鸡腿外皮就会比较脆硬，没有酥的口感;可如果只用淀粉的话，炸出的鸡腿外皮就会偏软，不脆。这样的鸡腿都非常影响口感，所以想要炸出美味的鸡腿，应该使用炸鸡腿专用的炸鸡粉或是自己用淀粉和面粉制作的面糊，这样炸出来的鸡腿，既能保持鸡肉鲜嫩多汁的口感，又能使外皮香脆酥软，让人心心念念，欲罢不能。
二、炸鸡腿需不需要先煮
煮过的鸡腿肉质质感会变得老一些，失去了鲜嫩多汁的口感，所以炸鸡腿是不需要先煮的。首先炸鸡腿通常需要在鸡腿表面裹上一层粉，而煮过的鸡腿反而不容易裹上炸鸡粉，相反的生的鸡腿更容易让面粉停留在鸡腿上，这样鸡腿的裹粉会更均匀，炸出来也才会更加美味。
不论男女老少对炸鸡腿都有着不可抵挡的魅力，炸鸡腿不仅价格便宜，而且味道香美,喜欢韩剧的朋友更是热衷于炸鸡配啤酒的组合。
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