炸鸡腿是用面粉还是淀粉
2021-09-14 17:13 互联网

  一、炸鸡腿是用面粉还是淀粉

  炸鸡腿只仅仅使用面粉或是淀粉的话,是炸不出外面餐馆售卖的味道的,如果只使用面粉,炸出来的鸡腿外皮就会比较脆硬,没有酥的口感;可如果只用淀粉的话,炸出的鸡腿外皮就会偏软,不脆。这样的鸡腿都非常影响口感,所以想要炸出美味的鸡腿,应该使用炸鸡腿专用的炸鸡粉或是自己用淀粉和面粉制作的面糊,这样炸出来的鸡腿,既能保持鸡肉鲜嫩多汁的口感,又能使外皮香脆酥软,让人心心念念,欲罢不能。

  二、炸鸡腿需不需要先煮

  煮过的鸡腿肉质质感会变得老一些,失去了鲜嫩多汁的口感,所以炸鸡腿是不需要先煮的。首先炸鸡腿通常需要在鸡腿表面裹上一层粉,而煮过的鸡腿反而不容易裹上炸鸡粉,相反的生的鸡腿更容易让面粉停留在鸡腿上,这样鸡腿的裹粉会更均匀,炸出来也才会更加美味。

  不论男女老少对炸鸡腿都有着不可抵挡的魅力,炸鸡腿不仅价格便宜,而且味道香美,喜欢韩剧的朋友更是热衷于炸鸡配啤酒的组合。

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