高丽参要炖几个小时 高丽参要怎么切？

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高丽参要炖几个小时

煲参汤的最佳时间是40分钟左右，有些中老年朋友一煲就是2~3个小时，认为这样才能将参的营养都溶于汤中。其实，参类中含有一种人参皂甙，如煮的时间过久，就会分解，失去营养价值。。服用参类时，如出现口舌生疮、牙龈出血、皮肤疮疡等上火症状，或有食欲不振、腹痛、腹泻及散在水疱等过敏现象时，应立即停用，及时去看医生。高丽参能大补元气、复脉固脱、补脾益肺、安神生津、强心益智。用于虚脱、心衰、气短喘促、自汗肢冷、心悸怔忡、久病体虚、食欲不振，倦怠无力，神经衰弱及阳萎等。近代医学分析，高丽参含人参皂甙、人参酸、人参挥发油等，能提高神经系统的活动能力，促进新陈代谢，提高脑细胞及机体活力，有抗疲劳作用，对智力、记忆力减退有改善作用。对心脏、血管均有调节作用，能治疗植物神经功能失调。临床常用作强壮剂。常服能增强体力，精力充沛。

高丽参要怎么切

向蒸锅中加适量水烧开，关火，将高丽参个子放篦子上焖20分钟左右。打开锅盖用手捏试下，如果软硬合适，就可以拿出来切片了，如果稍硬，可再开小火将水烧开，再关火焖会儿，再切。切成2mm左右就可以了，这里要注意的是，焖软后应尽快切片，否则，放凉后高丽参会因质地回硬而难以切片；切好后晾干或烘干后即可装瓶备用。没有用完的药材切片可以放在太阳下晒干或用微波炉烘干，然后下次再使用。对于质量好的高丽参，其中都会含有一些油性成分，可以通过低温烘烤的方法将其软化，然后再切成薄片，这样会比较容易切。

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