鱼肉有什么做法？鱼肉怎么做好吃？(4)

　5.烧的时间一般为五分钟左右。烧好后，锅内高汤已浓缩的只剩部分汁，颜色呈深红色，因为有炖的过程，所以红烧鱼比较入味，味浓。

　　【酸菜鱼的做法】

　　酸菜鱼的做法

　　材料：

　　青鲩，草鱼，胖头等均可，玉米淀粉，酸菜（注：大超市有酸菜卖），油，生姜，大蒜，葱。

　　步骤：

　　1.将鱼洗净去骨，切片，然后用盐、味精将鱼片拌好，再用玉米淀粉上浆。

　　2.接着把酸菜洗干净，切细。

　　3.锅内放少量油，炸生姜、大蒜，接着放酸菜炒一下。

　　4.再加高汤。先将酸菜煮两分钟，把味调好，然后将鱼放进锅，开锅两分钟即熟。（如果能放点青菜也不错，我常常那样煮，我觉得更健康）

　　【花椒鱼片的做法】

　　鱼片的做法

　　材料：

　　鱼身肉（青鱼，草鱼，鲤鱼，才鱼），金针菇（青笋片）适量，干尖椒，花椒

　　步骤：

　　１，腌制鱼片：将鱼身，切成薄片，加盐、生抽、鸡精、淀粉及一只鸡蛋拌匀，腌１５－３０分钟。

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