猪蹄怎么做好吃 5种超诱人的猪蹄家常做法大全

　　猪蹄怎么做好吃 5种超诱人的猪蹄家常做法大全

　　猪蹄富含丰富的胶原蛋白，营养丰富，味道鲜美。猪蹄怎么做好吃？5种超诱人的猪蹄家常做法大全。

　　啤酒焖猪蹄

　　材料：1个猪蹄、250ml啤酒、适量酱油、适量红烧酱油、适量开水、适量冰糖、适量葱白、适量姜、适量香葱、适量八角

　　做法：

　　1）将猪蹄洗净，剁开。

　　2）锅中加入姜片，料酒烧沸，下入猪蹄略煮10分钟捞出。

　　3）捞出后迅速将猪蹄丢入准备好的凉水中冲洗片刻，使猪手更富有弹性。

　　4）待猪手凉透，下入六七成热油锅内煎炸。

　　5）待颜色略变后，转中小火加冰糖炒至上色，加姜片、葱段、八角煸炒出香味儿。

　　6）加入少量的开水煮至再次沸腾。

　　7）再加入啤酒，使材料刚刚没及猪蹄。

　　8）调入2勺酱油、红烧酱油2勺搅匀，将汤汁煮沸。

　　9）转至砂锅调成小火，加入香葱结慢焖1-1.5小时。

　　10）待猪蹄软烂后，开盖，转大火收汁。

　　11）直到汤汁粘稠，关火撒上葱花即可

　　酱猪蹄

　　材料：猪蹄1对 姜1大块 大葱1根 蒜3瓣 调料：八角（大料）4颗 花椒40粒 陈皮1块（约2枚1元硬币大小） 草果2颗 桂皮1根（约中指大小） 香叶2片 干红辣椒3根 料酒2汤匙（30ml） 生抽2汤匙（30ml） 老抽3汤匙（45ml） 白糖1茶匙（5克） 冰糖1小把（约30克） 盐1茶匙（5克）

　　做法：

　　1）将猪蹄洗净。锅中倒入清水，大火煮开后放入猪蹄焯烫5分钟，捞出冲净后沥干备用。（如猪蹄上有毛，此时可以用火烧去猪蹄表面的猪毛。但通常我们在超市买的猪蹄，毛已经被除去的很干净）

　　2）姜去皮切成片，大葱切成5cm长的段，大蒜去皮用刀轻拍一下，但不要拍碎。

　　3）不粘锅中倒入油，大火加热至油5成热时，倒入葱姜蒜，八角，花椒，陈皮，草果，桂皮，香叶和干辣椒，煸炒出香味后，放入猪蹄，然后烹入料酒。

　　4）倒入生抽和老抽，用铲子翻动猪蹄，使酱油的颜色均匀的覆盖在猪手上。倒入开水，没过猪蹄，调入白糖，盖上盖子，改成小火炖煮1个半小时。

　　5）最后打开盖子，放入冰糖和盐，搅匀后改成大火再煮10分钟，待冰糖完全融化，汤汁慢慢收干即可。

[1] [2] 下一页