今天立秋为什么要贴秋膘？贴秋膘的美食介绍

　　俗话说“夏天过后无病三分虚”，依照祖国医学春夏养阳、秋冬养阴的原理，秋冬需要进补。秋季适当进补是恢复和调节人体各脏器机能的最佳时机。经历了漫长的酷热夏季，人们由于频饮冷饮，常食冻品，多有脾胃功能减弱的现象，故秋凉伊始忌贸然进补。

　　大量食补品，会骤然加重脾胃负担，使长期处于疲弱的消化器官不能一下承受，导致消化器官功能紊乱，出现胸闷、腹胀、厌食、消化不良、腹泻等症。所以，秋季进补之前要给脾胃一个调整适应时期，可先补食一些富有营养，又易消化的食物，以调理脾胃功能。　　立秋贴秋膘的含义

　　贴秋膘的意思是到了立秋时分，气温下降，需要多吃肉以度过即将到来的严寒。古代民间流行在立秋悬秤称人，将体重与盛夏时分做对比，体重如果减轻就需要补，补身的方法就是“贴秋膘”，慢慢流行在立秋时以肉贴膘，温补身体。

　　1、土豆烧牛腩

　　牛腩是指带有肉、筋、油花的肉块，靠近牛腹部以及牛肋条附近的松软肌肉。牛腩脂肪含量很低，是亚油酸的来源，而且氨基酸种类齐全，是非常营养的一种肉食。

　　1、牛腩剁成小块，冷水下锅加入葱姜去腥，大火焯2分钟捞出清洗干净。

　　2、锅里倒油，放入冰糖炒至颜色变成枣红色，下入牛腩煸炒上色，然后加入料酒、生抽、老抽翻炒几秒，倒入开水煮开。

　　3、然后下入一半的西红柿丁，中小火炖上50分钟，时间到了后再加入一半的西红柿，土豆块，加盐、胡椒粉，继续炖10分钟即可。

　　2.红烧桂花鱼：桂花鱼肉质细嫩，味道鲜美，具有滋阴养血、调理气血的作用。红烧桂花鱼采用桂花鱼、生姜、葱、料酒、酱油等食材，经过红烧而成，色香味俱佳，是秋季餐桌上的佳肴。