圆白菜和紫甘蓝的区别 新鲜紫甘蓝怎么挑，下文就随小编来简单的了解一下吧。

　　圆白菜和紫甘蓝的区别

　　1.颜色

　　紫甘蓝明显呈紫色，而圆白菜呈灰绿色。

　　2. 外观

　　紫甘蓝的茎叶接近圆形，所以有人称紫甘蓝为紫甘蓝，紫甘蓝的叶子呈紫红色。圆白菜被叶子一层一层地包裹着。它是球形的，因此在外观上，两者之间存在细微差别。

　　3. 营养

　　紫甘蓝营养丰富，尤其富含维生素C、V及更多的维生素E、B，200克白菜所含的维生素C是柑橘的两倍。同时，这种蔬菜还可以为人体提供一定量的重要抗氧化成分，可以保护人体免受自由基的伤害，有助于细胞的更新。

　　圆白菜富含叶酸，这是一种维生素 B 复合物。对巨幼红细胞性贫血和胎儿畸形有很好的预防作用。因此，处于生长发育期的孕妇和儿童应多吃圆白菜。

　　新鲜紫甘蓝怎么挑

　　掂重量

　　同品种中，最好选择用手较硬、较重的菜球。 厚重的紫甘蓝水分充足，结构紧凑。 如果选择时重量相近，尺寸越小越好。

　　看颜色

　　光泽度越高，菜肴越新鲜。

　　看形状

　　紫甘蓝最好是平头或者圆头。这两种菜球个头大，肉质紧实，产量高。而且它们味道很好，但尖头的要差一些。