水煮基围虾要去虾线吗 可以用冷水煮基围虾吗
2022-02-16 16:31
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大家都知道基围虾的虾线是不能吃的，所以最好去掉虾线。
可以用冷水煮基围虾吗?
冷水下锅，虾不仅熟的慢，腥味还除不掉，而且因为冷水煮虾会加长时间，久煮让虾的口感也变得软绵绵的，沸水下锅则能瞬间激发出虾的鲜味，还能保留住弹牙的口感。其实我们很多菜焯水，也是需要沸水下菜的，但这也仅仅是针对蔬菜，像是牛肉，羊肉这种腥味极其重的肉类，就需要冷水下锅，激出血水，才能去除腥味。
