梭子蟹的家常做法有哪些？梭子蟹多少钱一斤？下文就随小编来简单的了解一下吧。

　　梭子蟹的家常做法有哪些？

　　（1）爆炒

　　调料：精制油、面粉、盐、老抽酱油、葱姜、料酒;

　　烹饪方法：

　　1.洗净梭子蟹，每只切成两段;

　　2.将切开的梭子蟹刀口用面粉封一下;

　　3.热锅下油，油5成热，将梭子蟹刀口向下接触油;

　　4.煎一下，加料酒、盐、糖、老抽酱油、葱姜、水;

　　5.加盖中火6-7分钟（要根据蟹的大小而定）即可起锅装盘。

　　（2）铁板

　　主料：母梭子蟹（750克左右）

　　调料：咖喱油、精盐、绍酒、番茄沙司、米醋、辣酱油、辣椒油、白糖、香油、辣油、味精、姜片、葱段、面粉;

　　烹饪方法：

　　1.蟹切8块，拍上面粉，入七成热的油中炸熟;

　　2.铁盘烧热，包上银纸待用。

　　3.油锅中投入葱姜末炒香，倒入对成汁的调料及炸好的蟹，煎至熟，翻颠数下，浇上麻油，装盘即可。

　　制作关键：铁板要加热，使菜肴更芳香。