黄油的成分是什么 黄油在烘焙中的作用是什么
2021-11-08 16:29
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黄油的成分是什么 黄油在烘焙中的作用是什么，下文就随小编来简单的了解一下吧。
黄油的成分是什么
黄油是由牛奶提炼出来的，不仅富含丰富的氨基酸、蛋白质，还富含维生素A等各种维生素和矿物质，可以为身体的发育和骨骼的发育补充大量营养。黄油可以用来炸鱼、煎牛排、烤面包、涂抹面包吃，营养丰富、香醇味美，一直以来深受人们的喜爱。
黄油在烘焙中的作用
味觉上
1、黄油在加热时可产生美拉德反应，让烘焙成品的味道更醇厚。
2、相较于起酥油，黄油入口即化口感更好，很适合直接涂抹在面包、吐司上食用。
