乱炖的家常做法
2021-10-18 17:06
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乱炖的做法
准备材料：红薯粉1把、土豆2个、胡萝卜1个、豆角3个、五花肉100g、蒜瓣4瓣、油适量、盐2茶匙、蚝油1茶匙、料酒少许、葱花少许。
1、清洗
土豆、胡萝卜洗干净切成小块，豆角掐成小段，放在旁边备用，红薯粉用温水浸泡5-10分钟。
2、炸肉
将五花肉洗净，切成薄片，起锅烧热油后改小火，加入五花肉煸出油，再放入蒜瓣大火爆炒出香。
3、焖煮
依次加入土豆块，豆角，胡萝卜块翻炒片刻，加入料酒和盐调味后，倒入清水，以刚好没过食材为准，盖上盖子，先大火烧开水后，改中小火焖煮10分钟。
4、翻炒
加入泡软的红薯粉，继续焖煮2分钟后，加入蚝油，翻炒均匀，撒上葱花点缀，即可出锅盛盘。
注意事项：乱炖的家常做法其实比较好掌握，主要在于炖煮时不要忘记盖上盖子，如果没盖的话，食材煮的会比较慢，红薯粉泡软后不能长时间放在水中，控制好这个时间就可以做好乱炖了。
