喝着甜的茶是什么茶？叫什么名字
2021-10-12 11:31
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喝着甜的茶有祁门红茶、正山小种、滇红、普洱熟茶、金骏眉、老白茶等，甜香味是部分茶叶独有的特质，茶叶中的甜味物质包括单糖、低聚糖、氨基酸、茶多酚、茶儿茶素等，因而每一款茶叶都有甜香味，不过由于制作工艺等原因会有所差异。
例如：红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，茶叶中的营养元素大部分转化为甜香味，甜香味越强的其品质就越高。
而白茶则工艺简单，随着后期的沉淀，茶叶黄酮以及甜爽物质沉淀下来，因此也有甜爽的滋味。
