金凤茶王加工流程？具体工艺
2021-10-12 11:26
互联网
金凤茶王的加工流程较为复杂，主要是有独特的一道工艺——拼配，这是一项难操作的加工技术，具体工艺如下：
第一步
采摘原叶上，想做一款有滋味的茶叶，当然要选择一芽两、三的鲜叶。
第二步
萎凋也叫晒青，日光足，快速走掉茶青内的水分
第三步
晾青和摇青一定要掌握好，静置后搅拌再静置，时间由茶青的含水量决定
第四步
最后一次搅拌后，堆积发热发酵，这过程是堆青
第五步
发酵后的茶叶到高温的锅翻腾的，破坏酵素，让茶叶停止发酵
第六步
炒熟的茶青叶，放到揉捻机，定型成半球状的茶颗粒
第七步
揉好的茶叶就可以带进烘焙室，烘干啦~~金凤茶王一般都是中焙火的，70度-100度最能提高它的香气了，至少都要焙3次。
