鸭肉怎么去腥味 鸭肉去腥是冷水下锅还是热水
2021-10-08 10:25
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鸭肉怎么去腥味
1.放干鸭血：杀鸭子时把血放净，血里腥味较重，去掉后整只鸭子的腥味会小很多。
2.切除异味部分：鸭子的尾端两侧有两个猪肝色的肉豆，将其剪掉。剪掉后可以继续用洗米水将鸭子浸泡半个小时。
3.白酒浸泡：将鸭肉放在白酒中浸泡一段时间再烹饪有助于消除腥味。
鸭肉去腥是冷水下锅还是热水
1、鸭子的尾端两恻有两个猪肝色的肉豆，那是臊豆，应去掉。
2、用洗米水将鸭子浸泡半个小时（全部浸入），涝出。
3、用一两瓣大蒜加一点点醋用水煮开，放入鸭子，煮一小下，去掉血沫。
4、冷水下锅焯鸭肉。
