猪肉是前腿肉好吃还是后腿肉比较好吃？下文就随小编来简单的了解一下吧。

　　一般来说，猪的前腿比后腿运动量要更大，所以前腿的肉质会更紧致，吃起来也更有嚼劲，这个部位的肉看起来大多都是肥瘦相间的，有点像五花肉，但是口感要比五花肉有嚼劲一点，所以很多人家里包饺子或者做肉馅都会选择用前腿肉，也正是因为这个原因，前腿肉的价格也要稍微贵一点点。

　　后腿肉在猪的后腿上，这个部位因为运动量比较少，而且平时运动很难锻炼到这个部位，所以这个部分的肉质比较老，吃起来也会比较硬，所以一般买后腿肉都要炖烂，或者炖久一点吃起来才比较好吃，一般都会用这个部分的肉来爆炒，主要是因为这部分的瘦肉比较多，所以要通过长时间腌制或者多步骤处理才能让这个部位的肉吃起来比较美味，相对前腿肉来说，后腿肉的价格也要便宜一点。

　　其实，猪的前腿肉和后腿肉的区别就是筋膜，猪的前腿肉的筋膜是比较多的，而且猪的前腿肉全部都是由十几块的肌肉组成的，所以平时如果是在炒菜的话就会买前腿肉。

　　两者相比，前腿肉吃起来会更加的细腻，而且用前腿肉用来制作红烧肉，就不会像五花肉做成之后的红烧肉，那么的油腻，也不会像后腿肉那么的硬。

　　平时在买猪肉的时候一定是要买前腿肉，因为后腿肉看上去是比较方正的，而且猪的后腿肉一煎就会出现一点点的油，但是前腿肉就不一样了，前腿肉是肥瘦相间的，肥肉的中间还会有一些油层，就像是和牛肉一样的。

　　猪肉怎么去腥味

　　锅中装冷水，将生的猪肉放入，开火，火开到最小。半小时后，整锅水泛红，上面浮着一层杂质，闻起来很臭。但是肉还是生的，水是温的，水倒掉，用温水冲洗并搓一下猪肉，这样的猪肉才算去腥。