01、倒茶前先把公道杯底擦干

　　给客人倒茶前， 先把公道杯在茶巾上“蘸”一下，避免底部滴水。

　　其实，使用其他茶具也一样，比如把茶杯递给客人时，也要先把杯底在茶巾上“蘸”一下，保证客人在使用杯子时是干爽的。

　　斟茶时如果不小心把茶水洒在外面，要及时用茶巾擦干，避免给客人造成麻烦。

　　02、从什么高度倒茶

　　泡茶时讲究“高冲低斟”，意思是冲茶时需要悬壶高冲，用公道杯给客人斟茶时需要放低，这是为什么呢?

　　从茶汤口感的角度考虑， 高冲意在激发茶香，而低斟则是为了避免香气散失太多。

　　从对客人的关怀考虑， 低斟使人感受到更加恭敬，还可以防止茶汤溅出，倒茶的手势更加优雅，让主客双方都感到舒适愉悦。

　　倒茶时公道杯的杯口尽量靠近杯子，以不会溅出茶汤的高度为宜。

　　03、要倒多少茶汤才合适

　　俗话说“酒满敬人，茶满欺人”。

　　茶礼仪是中华礼仪的一个缩影，“茶只倒七分满”已经成为茶人的共识，这样最主要考虑的是要方便客人喝茶：

　　杯子不会太烫，方便拿起;

　　茶汤适量，不容易洒出来;

　　七分茶量，便于小口慢品。

　　04、什么时候给客人续杯

　　当观察到客人的杯子空了之后，要尽快续上;当观察到客人杯子里的茶一直没动，就要观察一下客人是否身体不适，或是泡的茶不合客人胃口。

　　经验丰富的茶主人，能够把控整个茶会的场面，话题、活跃气氛、把握倒茶、换茶的节奏，让所有的人都感受到细致、温柔的关怀。

　　05、倒茶时注意不能“越物”

　　此外，茶艺表演时，注意倒茶不可“越物”。 所谓“越物”，即手从其他茶具上方越过，这样不仅容易失手碰倒茶具、衣袖沾湿，也给人不协调、不美观的视觉感受。

　　右手拿公道杯给左边的客人倒茶，手臂越过了茶壶，这是错误的。给右边的客人倒茶应该使用右手，给左侧的客人倒则使用左手。

　　正确的做法是：

　　先用右手拿起公道杯放到面前的茶巾上，把公道杯转向，再用左手给左侧的客人斟茶，顺序是从里到外。

　　倒完之后，把公道杯拿到茶巾上转向，从左手交回右手，放回原位。

　　茶具的使用，看似乎简单，但往往绝大多数的人用法并不合乎礼仪规范，需要多加学与练。