大豆能预防老年痴呆是真的吗?大豆有什么功效?
2018/4/4 16:47:12 美食天下
大豆能预防老年痴呆是真的吗?大豆有什么功效?
大豆,又称黄豆,是很常见的食物,而且以大豆为原料还制作出了很多美味的食物,豆浆,豆腐、豆花都是大豆加工制作而成的。那么,食用大豆有什么好处?
一、大豆的营养
大豆不仅味美,而且具有很高的营养价值,比如,一斤大豆相当于二斤多瘦猪肉,或三斤鸡蛋,或十二斤牛奶的蛋白质含量;脂肪含量也在豆类中占首位,出油率高达20%,并且富含多种维生素及矿物质。
所以,黄豆被人们美誉为“豆中之王”。除此之外,黄豆加工后的各种豆制品,不但蛋白质含量高,并含有多种人体不能合成而又必需的氨基酸,胆固醇含量中豆腐的蛋白质消化率高达95%,为理想的补益食疗之品。黄豆及豆腐、豆浆等豆制品已成为风靡世界的健康食品。
大豆是一种其种子含有丰富的蛋白质的豆科植物,一般都指其种子而言。大豆呈椭圆形、球形。种皮颜色有黄色、淡绿色、黑色,各称为黄豆、青豆(与青豆仁即豌豆不同)、黑豆,以黄豆最常见。毛豆即为未成熟的食用大豆。
二、大豆的功效有哪些
1、美白护肤
大豆能有效地改善皮肤衰老,同时还具有缓解更年期综合症的功效。同时经过日本研究人员的实验发现,在黄豆中所含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。
2、增强机体免疫功能
大豆含有丰富的蛋白质,含有多种人体必需的氨基酸,可以提高人体免疫力。
3、预防癌症
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