咖啡店里这些蛋糕一般20到40块钱不等，其实分量很小一坨，小编本身也开咖啡店，觉得在蛋糕这方面，个体咖啡店要比很多的额连锁企业要好很多。像一些连锁店，物料可能都是总部统一配送。

　　因为蛋糕都是用新鲜食材做成的，由于新鲜食材的保质期很短，大概也就2到3天左右。而且蛋糕表面还有一层奶油，而奶油的保质期更短，但是蛋糕一般都会放在冰箱里，所以蛋糕的保质期相对而言就延长了。若发现蛋糕变质了，就要尽快扔掉。

　　例如，慕斯蛋糕和芝士蛋糕不应冷藏超过1天。储存时，必须盖上盖子，然后放入冰箱。温度应保持在2-7度。

　　蛋糕的种类

　　1.松饼

　　松饼是一种比较常见的蛋糕，其制作方法是利用泡打粉的膨化作用获得松软的蛋糕体。它的做法不需要打鸡蛋，只要把材料放进去，按照步骤搅拌均匀即可。这是最容易做的蛋糕。

　　2.海绵蛋糕

　　海绵蛋糕是卡士达蛋糕的一种，主体是鸡蛋和糖，泡沫与面粉结合形成网状结构，达到膨化效果。 . 因为海绵蛋糕的内部组织有很多圆孔，像海绵一样，所以叫海绵蛋糕。

　　3.戚风蛋糕

　　戚风蛋糕是比较常见的基础蛋糕，也是深受糕点爱好者喜爱的蛋糕。戚风蛋糕的制作方法与蛋分海绵蛋糕非常相似，区别在于材料的比例。制作时还可以加入泡打粉和塔塔粉，使蛋糕的组织非常柔软。

　　4.天使蛋糕

　　天使蛋糕也是奶油蛋糕的一种，就是将蛋液搅打产生柔软的泡沫，不同的是不加一滴油脂到天使蛋糕，连含油的蛋黄都去掉，只用蛋清做，所以成品蛋糕的颜色清爽洁白，所以叫天使蛋糕。

　　现在人们的生活水平提高了，不仅仅只有在生日的时候会吃蛋糕，平时想吃的时候随时都可以吃，而且现在蛋糕的种类也是很多的，每个种类都有它独特的味道，而且也都非常的好吃。蛋糕的保质期不是很长，所以我们在买了蛋糕后要尽快的吃掉，以免坏掉造成浪费。