肉馅怎样调味才会好吃 做肉馅能不能放面粉
2022-03-29 09:47 互联网

  肉馅怎样调味才会好吃 做肉馅能不能放面粉,下文就随小编来简单的了解一下吧。

  肉馅怎样调味才会好吃

  我觉得葱花、姜末、料酒这是必须的,葱花用来提香,姜末和料酒用来去除肉馅中肉腥味,调料方面大家应该都差不多,会放食盐、生抽、胡椒粉、蚝油、鸡蛋清等。

  但是有一样我觉得是非常重要的,就是花椒水,花椒水的作用应该是两方面的,一是花椒水有强大的去腥的作用,二是,肉馅中需要加入适量的清水,花椒水代替清水让肉馅吸足水分,这样的调制好的肉馅的才会更加的好吃。

  做肉馅能不能放面粉

  回答肯定是能加,只是馅料的口感与不加面粉的馅料口感有天壤之别。

  做肉馅可以放淀粉,放面粉的时候很少,当然放面粉也是可以的,只是做出肉馅的口感差。炸家常萝卜丸子的时候可以放面粉,做狮子头的时候可以掺泡过的馒头,做包子,包饺子馅是不放面粉的。

  做肉馅放面粉会怎么样

  做肉馅若是放了面粉,馅心熟了之后发硬,一点也不润滑,就像吃泥巴一样。若是真的喜欢这样吃也是可以的,毕竟不同的人有不同的喜好,任何事情都不是绝对的。好者好恶者恶,捉鹌鹑的不逮兔,一个人一个活法。

  现在的猪肉越来越贵,如果显肉少可以加泡水的馒头,这样看着肉馅多,又比加面粉的肉馅好吃,想在肉馅里加面粉的不妨加泡水的馒头试试。这算不算商业机密,哈哈哈,总比加纸箱壳子强太多了。

为您推荐
  • 推荐
  • 娱乐
  • 情感
  • 健康
  • 旅游
  • 房产
  • 体坛
  • 汽车