龙井茶泡了发红还能喝吗 龙井茶泡出来发红是什么原因？下文就随小编来简单的了解一下吧。

　　龙井茶泡了发红还能喝吗

　　是可以喝的。龙井茶是绿茶的一种，好的龙井茶泡出来一般是黄中带绿为佳，其次是绿中带黄，然后是黄绿色的茶。但是泡出来茶汤是红色的也不能说就是变质的，可能是水温太高，茶中的物质很快分解了。 也可能是因为冲泡时间太长，茶叶与氧气发生氧化反应，茶汤便成了褐色，看着也就偏红色了。再者水的pH值大于7也会使龙井茶冲泡成红色。

　　龙井茶泡出来发红是什么原因

　　1、水温

　　泡茶水的温度不要太高，西湖龙井可以用85℃的水冲泡。 当用沸水冲泡时，茶中的内容物会快速浸出，茶汤会迅速变深，当您看着它时，它会略微变红。

　　2、置茶量

　　在相同条件下，您放的茶越多，水中溶解的物质越多，茶汤就会越深。 例如，在西湖龙井，汤的颜色将从浅黄色变为深黄色。

　　3、浸泡时间

　　在相同条件下，在水中浸泡时间越长，茶水中的物质越多，茶汤的颜色就越深。

　　4、存储条件

　　绿茶中含有茶黄素，这是使绿茶汤变黄或变绿的主要因素。 但是，绿茶是非发酵茶，它非常活跃，并且容易与氧气反应，导致干茶的颜色变暗，茶汤变红。 这也是保持绿茶密封的原因。

　　5、水的PH值

　　当PH值大于7时，也就是说，当用于沏茶的水为弱碱性时，茶汤的颜色将容易变深和变红。 因为无色茶多酚在弱碱性水中很容易转化为茶黄素或茶红素，所以这种现象在清汤的茶中更为明显。