摸手感较好的紫甘蓝在手上会感觉较重,说明紫甘蓝水分较多,结构紧凑,口感会更好。坏的紫甘蓝拿在手里掂起来比较轻,吃的时候会觉得汁水不足,口感差。
看外观较好的紫甘蓝看起来明亮而有光泽,而劣质的紫甘蓝则显得暗淡无光。