1、不要空腹吃东西

　　大蒜不宜空腹食用，否则会损伤胃黏膜，甚至引起急性胃炎或胃溃疡等症状。这是因为大蒜进入空腹后会增加胃液中盐酸的含量，导致胃部快速蠕动，产生不舒服的感觉。

　　2、不要吃太多

　　大蒜是一种略带刺激性的食物。如果你吃太多大蒜，结肠会变硬。久而久之会肠道蠕动，肠道功能就会下降，容易导致便秘。而且在“抗病毒”的过程中，大蒜不会区分哪些是细菌，哪些不是，还会清除肠道内的益生菌，导致口角炎、舌炎、唇炎等皮肤病。

　　3、肝炎患者不宜进食

　　大蒜中的大蒜素是一种无色油状液体，会使血液中的红细胞和血红蛋白减少，引起贫血症状。这对肝病患者极为不利，有肾、膀胱、心脏等疾病的患者在治疗期间不宜食用。

　　4.生蒜最好捣成泥

　　大蒜球茎中有两种物质：蒜氨酸和蒜氨酸酶。这两种物质通常互不相对，不能接触。只有将大蒜捣碎，两种物质才能合二为一。氨基酸在蒜氨酸酶的作用下可分解生成大蒜素。它是我们赖以杀菌和消炎的主要物质。因此，捣碎后效果会更好。