红烧鸡中翅共有5步，需要的材料有：鸡翅、葱白、生姜、大蒜、八角、干辣椒、冰糖、豆瓣酱、蚝油、清水、料酒、老抽、食盐、鸡精、胡椒粉、生抽、清水。以下是红烧鸡中翅的详细操作：

　　操作/步骤

　　1

　　鸡翅正反面划刀浸泡

　　在鸡翅的正反面划上几刀，清水浸泡10分钟，将葱白、生姜、大蒜切片，放入盆中加入八角、干辣椒备用。

　　2

　　加冷水料酒鸡翅焯水

　　锅中加入冷水、鸡翅、料酒、食盐焯水2分钟左右倒出，用清水冲洗干净，控水备用。

　　3

　　炒制糖色煎制鸡翅

　　锅中放入水、冰糖搅拌融化，淋入清水搅拌均匀，起锅倒入碗中备用。热锅凉油，撒上食盐，鸡翅煎3分钟。

　　4

　　倒入葱姜调料搅匀

　　锅留底油，倒入葱、姜等辅料爆香，加入豆瓣酱、蚝油、清水、料酒、老抽搅拌均匀。倒入鸡翅、糖色、清水。

　　5

　　加入食盐鸡精调味收汁

　　水开后，加入食盐、鸡精、胡椒粉、生抽搅拌均匀，盖上锅盖，转小火炖10分钟，汤汁收浓即可。

　　END

　　总结：以上就是关于红烧鸡中翅怎么烧好吃又简单的具体操作步骤，希望对大家有帮助。