老枞指的是茶树的树龄,是茶树的一种状态,而并非某种茶,所谓老枞指五六十年以上树龄的茶树,所以,老枞指的既不是一棵树,也不是指一群树,而是指树的年龄,老枞茶树具有一定的稀缺性,而采收其鲜叶制成的茶品尤为显著,因此备受关注。
老枞茶树制成的茶品在口感上有独特的醇厚之感;
在香气上,常见的有兰花香、枞味、苔藓味等;
同时具有耐泡,滋味、韵味持续时间长等特性;
总之能,老枞水仙因为产量少、口感好等优点成为近年来岩茶圈的新宠。