可以直接吃,但是如果想要口感更好,可以煮一会再吃。腐竹在加工过程中已经煮熟,可以用冷水浸泡后直接食用,但为卫生起见,食用前最好用热水烫一下。 腐竹的营养价值与大豆相似。 优质腐竹色泽黄亮,枝条直高,干燥易碎,无杂质,具有黄豆固有的清香。 腐竹在潮湿且不发霉的情况下是可以食用的。 请注意,腐竹有保质期。
泡发的腐竹还要煮吗?
如果泡发的腐竹足够软了,做凉拌的话可以不煮,但还是建议用沸水烫一下。毕竟,存放在干燥的环境中会滋生很多霉菌。 如果生吃,可能会有食物中毒的风险,并导致肠胃不适,出现腹泻等症状。 高温消毒后会好很多。 只需要焯4分钟左右就可以保证腐竹熟了,不会有大问题。