切开的莲藕变黄可以吃,但不要吃。 切开的莲藕很容易变黄,通常是因为氧化。 这样的莲藕变黄了,要是没有别的味道就可以吃了,但就其营养价值和口感而言,发黄的莲藕食用价值不高,尽量不要吃。如果发黄的莲藕仍有腐臭、刺鼻的气味,可直接扔掉。