螃蟹清蒸的窍门是什么 螃蟹清蒸怎么洗?下文就随小编来简单的了解一下吧。
螃蟹清蒸的窍门
想要制作出好吃的清蒸螃蟹一些窍门还是要好好了解清楚的,首先就是要把螃蟹反复清洗干净,然后就放到蒸锅中,加入适量的八角,花椒,生姜片以及葱段,先用大火烧开,再用小火蒸上十几分钟,碗中加入适量的香菜,香油,麻油,辣椒油,蒜,醋,蚝油,生抽搅拌均匀,螃蟹蒸熟以后颜色会发红,然后就可以蘸着料汁来吃。
螃蟹清蒸怎么洗
想要清蒸螃蟹把它清洗干净就很重要,首先需要准备牙刷以及塑料盆,再准备一些白酒和水,白酒和水添加在一起,然后就可以把螃蟹放在里面浸泡一会儿,在白酒的刺激下,而且就会排出身体里面的脏东西,而且白酒可以把螃蟹弄晕,这样清洗起来会更加的方便一些,浸泡一会儿后抓均匀,螃蟹把肚皮朝上,用牙刷把它里面的泥沙刷干净,螃蟹的腿以及盖全部都要好好的清洗干净,肚脐翻出来里面的脏东西弄干净,重新换上清水,放到里面再养上几个小时,然后就可以放到蒸锅中蒸熟以后来吃。
制作清蒸螃蟹看上去方法是很简单的,但是要注意清蒸螃蟹出锅的时候肚皮一定要朝上,这样能避免血液循环流出来,而且要灵活掌握,如果螃蟹是非常大的,那么开锅以后就需要蒸,如果是中等个头,那么开锅以后蒸15分钟左右就可以熟透。