猪血的做法大全 猪血怎么炒？ (3)
2021-03-31 16:21
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猪血丸子的吃法
炒着吃
（1）热油放花椒粉炸香，再放入子姜片翻炒。
（2）因为猪血丸子盐味很重，炒辣椒时盐不要放太多。
（3）为了颜色鲜亮，可放适当酱油提色。
（4）如果咸了，用大蒜冲减咸味。如果不咸，出锅前再添加适量食盐。
清蒸或清煮吃
将猪血丸子洗净，放入锅中加清水煮开后约八分钟出锅，然后切片即可食用。也可以整支或切片清蒸熟后食用。
（三）如何挑选猪血
看颜色：放心猪血一般呈暗红色;假猪血则由于添加了血红色素等，颜色十分鲜艳。
用手摸：放心猪血较硬、易碎;假猪血由于添加了甲醛等化学物质，柔韧且不易破碎。
看切面：切开猪血块后，放心猪血切面粗糙，有不规则小孔;假猪血切面光滑平整，看不到气孔。
闻气味：放心猪血有淡淡腥味;如果闻不到腥味，则是假猪血。
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