鳝鱼怎么吃？鳝鱼有哪些吃法吗？下面和小编一起去了解一下吧。

　　红烧

　　大部分鱼可以红烧，它既适用于腥味相对重些的鱼也适合很清淡的鱼，前者通过红烧掩盖腥味，后者则是根据食用者的嗜好烹调。鳝鱼可以红烧，针对不是很新鲜的鳝鱼可以选择红烧，可以减少鳝鱼的一些味道。

　　慢炖

　　黄鳝鱼、黑鱼、鲫鱼、鳕鱼等本身味道比较鲜美，肉相对紧实，因此适合炖着吃。泥鳅可能带有寄生虫，炖着吃会更安全。炖鱼时，可加几块豆腐，这样的制作方法不仅味道鲜美，而且也有补充氨基酸的作用，其中鱼肉中的维生素D也能帮助钙质的吸收。

　　做汤

　　鱼汤素以鲜美为贵，而用于做汤的鱼以大黄鱼、鳝鱼、鲫鱼味道最佳。鳜鱼和鲫鱼都是淡水鱼类，肉嫩、质细、营养价值高、而且鳝鱼的出汤率比较高，适合有级别或者是老年人产妇食用，这样的话可以补充营养，还能提高体质。

　　黄鳝与以下食物相克：

　　鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。

　　鳝鱼+菠菜=腹泻

　　鳝鱼+狗肉=易上火、易使旧病复发

　　鳝鱼+金瓜=性质相克