蟹肉的营养价值、吃蟹肉的好处

　　螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经;有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效;对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。

　　每100克营养成分：能量103千卡;蛋白质17.5克;脂肪2.6克;碳水化合物2.3克;胆固醇267毫克;维生素A389微克;硫胺素0.06毫克;核黄素0.28毫克;烟酸1.7毫克;维生素E6.09毫克;钙126毫克;磷182毫克;钾181毫克;钠193.5毫克;镁23毫克;铁2.9毫克;锌3.68毫克;硒56.72微克;铜2.97毫克;锰0.42毫克。

　　蟹肉的选购方法

　　1、首先，大家尽量挑母蟹。母蟹无论蟹黄还是蟹肉都比较多（大家可以看一下图，圆脐的为母蟹）。

　　2、螃蟹腿的硬度。我们尽量摸一下螃蟹倒数第二条腿的根部（最后一节），用力掐一掐，一般比较硬的话，就可以确定螃蟹很新鲜，也比较肥。

　　3、然后我们还是要看腿，但是我们要看一下腿部的节疤处，看一下腿的节疤处的颜色，如果节疤处颜色比较黄，说明螃蟹不错，大家就可以放心购买。

　　4、另外看螃蟹肚子，就是发白的壳，一般比较好的螃蟹，我们可以透过壳看到里面的颜色，这样的螃蟹比较新鲜，比较肥。

　　5、颠一颠重量。如果螃蟹体积大，但是重量轻，大家就不要买了，那种螃蟹质量肯定不好。