泡花茶用多少度水 泡茶一定要用100度的水吗
2021-11-18 17:13
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泡花茶用100℃的水温，花茶是采用传统茶品为茶胚，配以吐芬芳的花蕾为原料，经窨制而成，成品花茶既有茶叶的醇爽，也有花茶的香气，因此冲泡时需要高水温方可激发茶叶内含物质，以及香气，从而使得滋味更加醇爽，而低温则无法析出茶内的物质。
如果水温过低，则渗透性较低，往往使茶叶浮在表面，茶中的有效成分难以浸出，茶味淡薄，同样会降低饮茶的价值，对花茶而言，由于茶叶加工原料要求适中，可用浇沸后不久的沸水冲泡。
其次，需要注意，冲泡花茶不要长时间闷泡，亦快速出汤或饮用。
