10.用手压一下这个圆球，压成一个圆饼，用擀面杖擀成一个长方形。擀的过程比较粘，可以铺撒面布。

　　11.擀成一个长方形大约40公分长度，折成三折。如图

　　12.折好后，把开口和擀面杖平行，继续擀面，再擀成一个长方形。

　　13.重复刚才的三折步骤。

　　14.开口和擀面杖平行继续擀面，再擀成一个长方形。

　　15.擀好以后，沿着一个边把这个长方形卷起来。

　　16.卷好后整理一下，尽量不要出现这边粗那边细的情况。

　　17.用刀把这个长条平均切开，我用了2两面切了8个。一般想包大的就切大一点，想包小的就切小一点。

　　18.切好之后盖在湿布里面。用一个拿一个。

　　19.拿出一个面剂，把开口面朝上，积压成一个小饼，按一下，用擀面杖擀成一个皮。

　　20.拿一块馅放到面皮中间，我用的是豆沙馅，超市有售。

　　21.用一个手拢住面皮把馅卷到里面，封口，变成一个尖尖的口。

　　22.放到案板上面，用手掌根按一下，把尖尖头按进去。变成一个小圆饼。

　　23.把圆饼翻过来，实面超上，再整理一下。白皮酥就做好了。小一点叫白皮酥，大点就叫酥皮月饼啦。

　　24.把做好的白皮酥整齐的排列在烤盘里。入烤箱，180度，12分钟就烤好啦

　　25.烤好以后，饼会鼓涨，咬一口好多层次，香甜味美哦。

　　三、吃月饼要注意什么

　　1、月饼不宜粥相配

　　有许多人在食用月饼时，都愿与粥同食吃，会甜的不甜，咸的不咸，口味独特。其实不然，月饼作、粥都就是迅速升高血糖的高升糖指数的食品，不仅对糖尿病人不适，对人的大脑细胞不利，还会降低脂肪代谢。

　　2、月饼宜少不宜多

　　月饼含油脂、蔗糖较多，即使低脂、低糖仍存面粉诸成分，过量食用会产生滑腻感，易致胃满、腹胀，引起消化不良，食欲减退，血糖升高，热量高。

　　3、老年人、儿童更不宜多吃，否则会引起腹痛、腹泻或呕吐，消化不良。

　　体热者不宜多吃月饼，体内偏热的人也不可多吃月饼，否则不易消化，还可能让内火上升，出现长痘痘、便秘、牙龈浮肿等症状。