【主食篇】2018年春节菜谱大全 春节吃哪些比较好?(2)

　　8.握的越高越好，越高意头越好哦!(当然，一蒸就会软塌)。

　　9.蒸锅放水，铺蒸布，将年糕放入。

　　10.大火烧开水，再蒸30分钟即可。

　　11.将年糕取出，放在盖帘上凉凉，装袋保存即可。

　　小贴士：

　　1、红枣一定要事先挑选好，不要坏掉的，会影响口感的。

　　2、红枣清洗干净，用沸水焯1分钟左右。

　　3、红枣的添加可以是面粉的一半以上，甜滋滋才好吃。

　　4、温水和面，太烫的水会让面粉瞬间变得很黏，不易操作。

　　5、年糕蒸熟，取出，放在一个不易粘连的地方凉凉，晾凉之后就好操作了，装袋保存即可。

　　二、胡萝卜元宝饺

　　用料：

　　胡萝卜 1根,和面、面粉 250克,和面、芹菜 150克,馅、五花肉 200克,馅、清水 100ML,和面、盐 0.5克,和面、鸡蛋 1个,馅、盐 1.5克,馅、蚝油 5克,馅、料酒 5克,馅、鸡精 1克,馅

　　做法：

　　1.将胡萝卜去皮切小块

　　2.入搅拌机，加入清水，搅打成浆

　　3.用细网漏勺过滤出胡萝卜汁备用

　　4.将面粉放入大碗中，撒入细盐拌匀，然后冲入胡萝卜汁

　　5.用筷子搅拌成面絮，再用手揉成光滑的面团

　　6.将面团置与碗中，盖上一层保鲜膜，醒上15-30分钟

　　7.将芹菜摘去叶子，清洗干净，焯水后切成末;将肉洗干净，切成肉末;准备1大碗，装入肉末和芹菜末，打入1个鸡蛋

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