2018年春节菜谱大全，过年(春节)要做什么菜?(2)

　　春节菜谱大全【汤羹篇】

　　一、白萝卜丝鲫鱼汤

　　用料：

　　鲫鱼 一条、白萝卜 小半个、姜 三片、盐、葱 少许

　　做法：

　　1.鲫鱼去除内脏和黑膜，洗净沥干水份备用，同时备好姜片、萝卜、香葱。

　　2.锅中放油，下姜片煸香。

　　3.下鲫鱼至两面金黄。

　　4.加入一大碗清水，大火烧开后。

　　5.撇去浮沬。

　　6.大火继续煮至汤色变白。

　　7.加入萝卜丝同煮。

　　8.盖上锅盖，用中火炖上四十分钟左右。

　　9.最后加入盐和葱花即可。

　　二、胡萝卜排骨汤

　　用料：

　　胡萝卜 1个、排骨 300克、红枣 4个、葱 两小根、姜 4片、料酒 适量、盐 适量

　　做法：

　　1.所有材料洗净切好，小葱挽结

　　2.胡萝卜切块

　　3.排骨切块

　　4.锅里加水放少许料酒，放排骨烧开去血水后洗净沥干

　　5.锅里放焯过水的排骨、姜片、葱、红枣，一次加够水，大火煮开后转小火煲1小时

　　6.加入胡萝卜再煲30分钟。出锅前放适量盐调味即可

　　小贴士：

　　天真的凉了，这个时候，最适宜食用温补健中的汤水，胡萝卜煲猪排骨就是款不错的健康滋补汤水，俺推荐给大家哈。天冷了，大家多喝点哦。

　　胡萝卜为“果、蔬、药”兼用之品，性平味甘，中医认为其能补中下气、利胸膈、润肠胃、安五脏。现代营养学认为常食能加强体质、进步免疫力和润泽肌肤。用它煲猪排骨则能汤味鲜美甘润，且补中益气。

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