包粽子一斤糯米放多少碱 包粽子什么时候放碱

　　　　我们都知道，自己制作的食物更加放心安全。许多人喜欢吃碱水粽子，那么包粽子一斤糯米放多少碱？碱水粽子怎么做好吃？接下来和小编一起看看包粽子一斤糯米放多少碱！

　　包粽子什么时候放碱包粽子放碱有两种做法，一是糯米洗好后放入碱水充分拌均。

　　另一种是先包好粽子，再把生的粽子浸渍在碱水中，让粽子里的糯米吸收碱水后再来煮，后者一般是农家使用植物烧的碱水，这种粽子会更香。

　　包粽子一斤糯米放多少碱比例应该控制在600：38，就是说如果用600克的糯米，相对地就应该配38克的碱水。

　　红豆碱粽的做法：

　　1、将糯米、红豆馅、粽叶、草绳、食用碱备齐，将草绳固定在某一处

　　2、将糯米倒入盆中，洗净，沥干水分

　　3、加入食用碱，将食用碱和洗净的糯米不断揉搓至糯米呈淡黄色

　　4、将粽叶放置在流水中，用布将粽叶洗净，再将洗净的粽叶放入沸水中汆烫几秒

　　5、将粽叶的头尾剪去

　　6、取两张剪去头尾的粽叶，将一张粽叶的头和另一张粽叶的尾对齐

　　7、将两张粽叶错层，外面的一张略低于里面的粽叶约2cm

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