一、流心奶黄月饼
流心奶黄月饼较传统月饼，制作过程更为复杂，口感层次也更加丰富。最开始在粤语地区流行，逐渐推广到了全国，成为许多年轻人钟爱的口味。流心奶黄月饼采用了“双重烘焙”的方法，烤五分钟后，刷上鸡蛋液再放入烤箱中烤一次，烤好后还不能马上食用，要常温放一天回油。
食用时奶黄月饼馅会像流沙一样淌出来，软糯的饼皮加上香甜沙沙的奶黄馅，吃一口回味无穷。不过奶黄月饼虽然小小的一块，热量可不低，一次不能吃太多，美味虽好却不可贪食。
二、流心奶黄月饼注意事项
1.正确保存
流心奶黄月饼作为烘焙成品，保质期不长，一般只有三到五天，如果是购买的带有包装的保质期会有两个月，不过必须是没开袋的。做好的月饼吃不完可以密封后放冰箱冷藏保存，能适当延长保质期限。
2.一些群体不宜食用
流心奶黄月饼制作所用食材如奶油、蛋黄、芝士等，热量都非常高，有很多脂肪和胆固醇，因此患有高血压、糖尿病、高血脂、胆囊炎的人群不宜食用，有害其身体健康。普通人也不宜一次食用太多，不宜消化，而且吃的时候最好不要搭配高糖分的饮料。
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