肉松怎么做?怎么在家自制肉松?

　　肉松怎么做?怎么在家自制肉松?

　　肉松又称肉绒或者肉酥，早在蒙古帝国，成吉思汗在位时时期就已产生，其主要是将肉中水分去除后制作而成的粉末，主要特点是：适宜保存、便于携带。而在现代，它已经成为了一种独特的蛋糕口味，许多人对这种口味“爱不释口”，只要掌握了正确的做法，自己也可以做出美味的肉松。

　　自制肉松的步骤：

　　1.将猪瘦肉(猪后腿肉和里脊都可以)切成小块，竖着切

　　2.冷水下锅

　　3.冷水下锅汆烫一遍去除血沫

　　4.冷水冲洗去浮沫

　　5.放入沸水中煲煮

　　6.用筷子戳能戳透即可，省下的汤，是非常鲜美的瘦肉汤，别浪费哦

　　7.捞出瘦肉冷却

　　8.冷却后将肉装入一个大的保鲜袋，用大号擀面杖，压碎

　　9.压好是这样的，把敲碎的肉丝放入面包机的内桶中

　　10.开启面包机肉松功能(东菱T15W)

　　11.把所有的肉，都放入搅拌桶。

　　12.加入盐

　　13.加入砂糖

　　14.加入生抽，搅拌一个程序即可

　　15.成品，毛茸茸的肉松就完成了

　　小窍门：

　　1.想要有毛茸茸的肉松，那么在切肉的时候就要竖着切啦

　　2.一个程序结束后，可能上色和干湿度还不太满意，可以继续开启翻炒程序，直到肉松比较干爽蓬松即可出炉(各款面包机火力不同，时间请适当调整)

　　3.肉松晾凉后要放入密封的保鲜盒里保存，以免受潮变质。

　　4.自制的肉松由于没有多余的添加剂，所以保质期不会像买来的那么长，请尽快吃完。

　　5.可按个人的喜欢做成其他的口味

　　6.面包机盖上打开炒肉松这样有利于水分释出。