明前茶香还是明后香?

　　明前茶

　　明前茶要比明后茶香，因为明前茶的芽叶细嫩每，只采芽嫩尖儿。产量比较低。明后茶一般是用一芽一叶或者一芽两叶制成的。相对没那么细嫩。但是产量大。而且明前茶要比明后茶耐泡。口感也更加香醇一些。当然明后茶也挺好，性价比高。

　　明前茶和明后茶有什么区别？

　　采摘时间不同：明前茶是采摘自清明节前的茶叶，明后茶则是采摘自清明节后的茶叶。

　　外观特点不同：明前茶呈嫩绿色，芽头紧实，明后茶颜色较深，茶叶松散，缺少油光。

　　口感风味不同：明前茶较嫩，喝起来香甜清爽，明后茶的茶叶较老，喝起来苦味较重。

　　茶叶价值不同：明前茶中氨基酸含量更高，较少受到农药污染，价值上要高于明后茶。

　　决定茶叶品质的主要是色泽的叶绿素，以及口感的茶多酚、氨基酸和一些脂类物质。这些成分会受季节的。春天由于太阳光还不甚强烈，所以新长出的茶树叶芽的得拥有更多叶绿素，来吸收阳光，自然也就显得更鲜绿一些。而作为发育枝条尖端的部位，这些细胞所需的氨基酸和酯类物质都会云集于此，由于温度的，这里的细胞建设工作会比较缓慢，因而大量的提供鲜味口感的氨基酸都被积累了下来。当然代谢不紧不慢的进行，也让茶多酚(产生茶叶特殊的苦味)这些次生代谢产物积累在一个适合的水平上，获得平衡的口感。随着夏日来临，气温升高。茶树生长进入了旺盛时期，临时仓库里的氨基酸储备自然不多，代谢旺盛的叶片中聚集了过多的茶多酚，使得苦味过重。并且在夏天的强烈阳光下，用不着太多的叶绿素，并且防止强光破坏叶绿素，还得生产出作为保护剂的花青素，而后者的苦味不会让舌头痛快。