湾仔码头水饺安全吗 湾仔码头水饺怎么吃(2)
2022-01-11 16:44
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第二种做法：【经典水煮】
高端的水饺往往需要最朴素的烹饪方式
1、煮饺子时添足水，加入食盐，先放盐滑性增加，饺子不会粘皮、粘底，使饺子的色泽变白，汤清饺香。
2、待水烧开，切记一定要等水烧开才能下饺子煮出来外形好看、口感劲道
3、刚下的饺子会落入锅底，让得用锅勺轻轻搅动几下防粘饺子随滚水不停地搅动，均匀地传递着热量；等饺子皮熟了，再盖锅盖煮馅然后才能盖好锅盖煮。
4、等饺子有轻微上浮，再用锅勺轻轻搅动让饺子浮起来不要粘连在锅底，这个时候可以加一点冷水进去，盖上锅盖，继续煮至水开。
5、再次加入冷水，不要盖锅盖，煮至水开。再点入一点冷水，让水再次煮开，饺子就煮好了。
6、配合山西陈醋油泼辣子即可
