泡打粉和酵母的区别 泡打粉是酵母吗
2021-11-26 11:43
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泡打粉和酵母主要的区别体现在发酵方式上面，泡打粉是化学发酵，里面的小苏打和酒石酸遇热之后会产生二氧化碳进行发酵，而酵母则主要是生物发酵，依靠酵母菌来产生二氧化碳，再者泡打粉更多用于制作蛋糕等甜点，而酵母主要用来烘焙面包等。
泡打粉和酵母粉有什么不同
在制作面食的时候，发面是非常重要的一步，而在发面的时候，通常会使用专门的材料，例如泡打粉和酵母等等，不过二者虽然都是可以发面的，但是区别还是非常多的，所以在选择之前一定要先了解清楚。
泡打粉和酵母最明显的区别就是发酵方式，泡打粉是化学发酵，它里面含有小苏打和酒石酸，遇热之后会产生二氧化碳，以此来达到蓬松发酵的效果，而酵母粉则是生物发酵，酵母就是依靠酵母菌来产生二氧化碳的，这种发酵方式在生活中使用较多。
另外泡打粉和酵母在制作食物方面也有着明显的不同，泡打粉在生活中通常用于制作蛋糕、饼干以及各种甜点中，酵母则主要是烘焙面包、包子、馒头等等。
