冬天在10度以下的情况下,常温下可以保存15天,但如果放在冰箱里,温度控制在2-5度的比较稳定的低温环境,可以存放约 30-40 天。 注意不要放入冰箱冷冻,以免鸡蛋蛋白变性,影响食用口感和价值。
如果冬天室外过低是不能把鸡蛋放在外面的,和不能放冰箱冷冻是一个道理。因为鸡蛋是液态的,如果冬天室外温度太低,它会凝固,使蛋白质发生变化,蛋黄变成固体。因此,尽量不要将鸡蛋存放在温度过低的地方。
生鸡蛋的保质期在2-5°C的温度下为40天,冬季常温下为15天,夏季常温下为10天。