饺子在早期被称为“饺子”。发明者是东汉医圣张仲景。当张仲景回到家乡白鹤时，他看到岸上有许多人因为贫穷、饥饿和寒冷而耳朵冻僵。因此，张仲景决定治疗这些穷人。经过张仲景的研究，他给他们做了“曲寒椒儿汤”，是用羊肉加胡椒和一些驱寒药做成的。烹饪后，取出里面的原料，切碎，用面团包好。它的形状像耳朵，所以也叫“娇儿”，烹调后，病人分为两份和一碗汤。吃过之后，整个身体都暖和了，血液打开了肠子。过了一段时间，冻僵的耳朵就好了。分割细嫩耳朵的过程一直持续到农历新年三十号。为了庆祝他们的康复，人们决定在冬至和农历新年的第一天吃饺子。

　　此外，从饺子的营养角度来看，饺子本身就是一种“食物多样化、营养丰富”的食品。从饺子皮的角度来看，谷物是擀饺子的代表，富含蛋白质和碳水化合物。特别是，许多人用粗粮做饺子皮，这将丰富营养，促进厚度和细节的结合。当然，除了“皮”之外，还有全填充物。馅料主要是蔬菜和肉，与肉和蔬菜很相配。此外，调味品的填充使其口感诱人，形状迷人。皮肤和馅料的完美结合可以被视为冬至的绝佳食物。